RECIPE

アニバーサリー極意のクリームデコレーション!

ocasi発足第一弾として、埼玉県和光市にあるアニバーサリー365に取材させていただいた。

今回は、アニバーサリー365和光店の神山さんに、アニバーサリーの骨頂とも言える、クリームデコレーションを披露していただいた。見事なまでのクリームデコレーションに魅了され、あっという間に完成していく様子を見ながら我々編集部は感動ものであった。

「クリームの硬さは柔らか過ぎてもかた過ぎても駄目」とコツは、「湿度とクリームのたて具合」

一目見てアニバーサリーの作品とわかるあの美しいクリームデコレーションのクリームは、「アニバーサリーは柔らかめで、クリームをたて過ぎない」という。またクリームデコレーションに欠かすことのできないフルーツについても「例えばいちごは葉がバサバサしていると可愛さが無い、丸くて葉の形状の綺麗なものを」とフルーツの形状、色全てにこだわった集大成の美しさがそこにはあるのだ。フルーツには当然のこだわりがあると同時に、子供や大人、高齢者の方々全ての人に安心安全をモットーに全ての素材に、美味しさ、美しさに加え安心安全を追求しているという。

今回は、アニバーサリー365和光店の2階にありますキッチンスタジオで撮影いたしました。

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